Chahan in 10 Minuten, schmeckt wie das Lieblingsramen aus einem japanischen Ramen-Laden

Von Sudachi · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Wok bei starker Hitze erhitzen und ½ EL Schmalz darin schmelzen.
2. 2 Eier aufschlagen, in den Wok geben und während des Bratens zerteilen, bis sie weich und cremig gerührt sind, etwa halb gegart.
3. 200 g gekochten Kurzkornreis (abgekühlt) hinzufügen, zerdrücken und gut vermengen.
4. Sobald die Eier durch sind, 80 g Chashu-Schweinefleisch, 3 Scheiben Kamaboko und ¼ Naganegi hinzufügen. Einige Minuten braten, bis alles heiß und gleichmäßig verteilt ist.
5. 2 EL Chashu-Marinade am Wokrand entlanggießen, dann den Reis mit 2 g Salz, ¼ TL weißem gemahlenem Pfeffer und ½ TL chinesischem Hühnerbrühe-Pulver bestreuen.
6. 1 bis 2 Minuten braten und immer wieder wenden, damit der Reis etwas trocknet.
7. Den Reis in eine Schöpfkelle oder eine kleine Schüssel drücken, auf einen Teller stürzen und mit eingelegtem roten Ingwer (Benishoga) garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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