Chahan en 10 minutos, igual de sabroso que el de tu ramen favorito de un restaurante de Japón

De Sudachi · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta un wok a fuego alto y derrite ½ cucharada de manteca de cerdo.
2. Casca los 2 huevos en el wok y deshácelos mientras se fríen, hasta que queden como huevos revueltos blandos y cremosos, a medio cocer.
3. Añade los 200 g de arroz japonés cocido (frío) y deshazlo, mezclando bien.
4. Cuando los huevos estén bien cocidos, añade los 80 g de chashu de cerdo, las 3 rodajas de kamaboko y el ¼ de naganegi. Saltea unos minutos hasta que todo esté caliente y bien repartido.
5. Vierte las 2 cucharadas de marinada de chashu por el borde del wok y espolvorea el arroz con 2 g de sal, ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida y ½ cucharadita de caldo de pollo en polvo estilo chino.
6. Saltea 1 a 2 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz se seque un poco.
7. Compacta el arroz en un cazo o en un cuenco pequeño, dale la vuelta sobre un plato y decora con jengibre rosa encurtido (benishoga).

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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