Empty My Fridge
Insalata di cetrioli e pomodori in 10 minuti (insalata Shopska)
Ingredienti
- Peperone1
- Pomodoro5–6
- Cetriolo½
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
- Cipolla rossa2
- Sale
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine
- Formaggio Feta½ tazze
- Oliva di Kalamata · snocciolato¼ tazze
Preparazione
- Se usi un peperone fresco, arrostiscilo su una fiamma a gas medio-alta, girandolo con le pinze ogni pochi minuti, finché non è morbido e bruciacchiato su tutti i lati (circa 15 minuti). Oppure arrostiscilo su una teglia in forno a 230 °C, girandolo finché non è bruciacchiato ovunque (circa 15 minuti).
- Metti il peperone bruciacchiato in una ciotola, coprilo bene con pellicola e lascia riposare per 10 minuti. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, togli la pelle bruciata e taglialo a pezzi da un boccone.
- In una insalatiera media unisci peperone, pomodori, cetriolo, prezzemolo e scalogno. Spolvera con una bella presa di sale kosher, aggiungi l'aceto di vino rosso e circa 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi mescola.
- Trasferisci in un piatto da portata e completa con la feta e le olive kalamata.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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