10-Minuten-Ramen kalt serviert, der den Sommer rettet

Von Sudachi · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser für die Nudeln aufsetzen.
2. In einer Schüssel 1 EL chinesisches Hühnerbrühepulver, 1 TL Dashi-Granulat, 1 TL Zucker und 4 EL heißes Wasser verrühren, bis alles vollständig gelöst ist.
3. 1 EL japanische Sojasauce, ½ EL Austernsauce, ½ TL ungewürzten Reisessig, 1 TL Knoblauchpaste und 2 EL zerdrückte Katsuobushi-Flocken hinzufügen. Gut vermischen und beiseitestellen.
4. 1 EL getrockneten Wakame nach Packungsanleitung in Wasser einweichen.
5. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, 2 Portionen Ramen-Nudeln 1 Minute länger kochen als auf der Packung angegeben.
6. Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und dann in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen.
7. Einen Messbecher mit Eiswürfeln füllen und mit kaltem Wasser auf 400 ml eiskaltes Wasser auffüllen.
8. Das Eiswasser mit der Grundsauce vermischen.
9. Die Nudeln abgießen und auf Schalen verteilen. Die gekühlte Brühe darübergießen.
10. Mit Toppings nach Wahl belegen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Schuss geröstetem Sesamöl bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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