Ramen frío en 10 minutos que salva el verano

De Sudachi · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon a calentar una olla de agua para los fideos.
2. En un bol, mezcla 1 cucharada de caldo de pollo en polvo estilo chino, 1 cucharadita de gránulos de dashi, 1 cucharadita de azúcar y 4 cucharadas de agua caliente hasta que se disuelva por completo.
3. Añade 1 cucharada de salsa de soja japonesa, ½ cucharada de salsa de ostras, ½ cucharadita de vinagre de arroz sin condimentar, 1 cucharadita de pasta de ajo y 2 cucharadas de katsuobushi triturado. Mezcla bien y reserva.
4. Pon a remojar 1 cucharada de wakame seco en agua, siguiendo las instrucciones del envase.
5. Cuando el agua hierva a borbotones, cuece 2 raciones de ramen 1 minuto más de lo que indica el envase.
6. Escurre los fideos, enjuágalos con agua fría para quitar el exceso de almidón y enfríalos en un bol con agua con hielo.
7. Llena una jarra medidora con hielo y completa con agua fría hasta llegar a 400 ml de agua muy fría.
8. Mezcla el agua con hielo con la base de salsa.
9. Escurre los fideos y repártelos en cuencos. Vierte el caldo frío por encima.
10. Añade los ingredientes que quieras, y termina con cebolleta picada, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de sésamo tostado.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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