Ramen freddo in 10 minuti che salva l'estate

Di Sudachi · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete a scaldare una pentola d'acqua per i noodles.
2. In una ciotola, unite 1 cucchiaio di dado in polvere di pollo in stile cinese, 1 cucchiaino di granuli di dashi, 1 cucchiaino di zucchero e 4 cucchiai di acqua calda. Mescolate fino a completo scioglimento.
3. Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia giapponese, ½ cucchiaio di salsa di ostriche, ½ cucchiaino di aceto di riso non condito, 1 cucchiaino di pasta d'aglio e 2 cucchiai di katsuobushi pestato. Mescolate e tenete da parte.
4. Ammollate 1 cucchiaio di wakame secco in acqua seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Quando l'acqua bolle a crepapelle, cuocete 2 porzioni di ramen per 1 minuto in più rispetto a quanto indicato sulla confezione.
6. Scolate i noodles, sciacquateli con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso, poi raffreddateli in una ciotola di acqua e ghiaccio.
7. Riempite un misurino con del ghiaccio, poi aggiungete acqua fredda fino a ottenere 400 ml di acqua gelata.
8. Unite l'acqua ghiacciata alla base di salsa.
9. Scolate i noodles e divideteli tra le ciotole. Versate sopra il brodo freddo.
10. Aggiungete i condimenti a piacere, poi spolverizzate con cipollotto tritato, pepe nero macinato e un filo di olio di sesamo tostato.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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