Empty My Fridge
Ramen gelado em 10 minutos que salva o verão
Ingredientes
- Chicken stock · pó1 colher de sopa
- Dashi1 colher de chá
- Sugar1 colher de chá
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Oyster sauce½ colher de sopa
- Rice wine vinegar½ colher de chá
- Garlic · pasta1 colher de chá
- Bonito flake · flocos2 colheres de sopa
- Alga wakame seca1 colher de sopa
- Ramen noodle2
- Ham4 fatias
- Bamboo shoot2 colheres de sopa
- Egg2
- Scallion · picada finamente
- Black pepper · moído
- Toasted sesame oil
Modo de preparo
- Coloque uma panela com água no fogo para cozinhar o miojo/macarrão ramen.
- Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de caldo em pó de frango estilo chinês, 1 colher de chá de dashi granulado, 1 colher de chá de açúcar e 4 colheres de sopa de água quente até dissolver por completo.
- Adicione 1 colher de sopa de molho de soja japonês, ½ colher de sopa de molho de ostra, ½ colher de chá de vinagre de arroz sem tempero, 1 colher de chá de pasta de alho e 2 colheres de sopa de katsuobushi triturado. Misture e reserve.
- Deixe 1 colher de sopa de wakame seco de molho em água, seguindo as instruções da embalagem.
- Quando a água estiver fervendo forte, cozinhe 2 porções de ramen por 1 minuto a mais do que indica a embalagem.
- Escorra o macarrão, enxágue em água fria para tirar o excesso de amido e depois deixe esfriar em uma tigela com água e gelo.
- Encha uma jarra medidora com gelo e complete com água fria até obter 400 ml de água bem gelada.
- Misture a água gelada com o molho base.
- Escorra o macarrão e divida em tigelas. Despeje o caldo gelado por cima.
- Adicione os acompanhamentos de sua preferência e finalize com cebolinha picada, pimenta-do-reino moída e um fio de óleo de gergelim torrado.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.