Japanisches Sesamdressing in 10 Minuten, nach dem du Salat sofort willst

Von Sudachi · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL weiße Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Schwenken rösten, bis sie duften und leicht goldgelb sind. Sofort von der Hitze nehmen.
2. Solange die Samen noch warm sind, im Mörser zerreiben, bis die Masse zur Hälfte aus Paste und zur Hälfte aus Pulver besteht.
3. In einer Schüssel 1 TL ungewürzten Reisessig, 1 1/2 TL Zucker und 1 TL japanische Sojasoße verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Falls verwendet, 1/8 TL Dashi-Granulat hinzufügen.
4. Den zerriebenen Sesam und 2 EL japanische Mayonnaise in die Schüssel geben und glatt und cremig verquirlen.
5. 1 TL geröstetes Sesamöl unterrühren, bis alles vermischt ist. Sofort servieren oder 15 bis 30 Minuten kalt stellen.
6. Große Menge: 140 g weiße Sesamsamen in einer großen trockenen Pfanne goldbraun und duftend rösten, dann im Mixer zerkleinern, bis die Masse zur Hälfte aus Paste und zur Hälfte aus Pulver besteht.
7. In einer kleinen Schüssel 40 ml ungewürzten Reisessig, 40 ml japanische Sojasoße, 4 EL Zucker und, falls verwendet, 1 TL Dashi-Granulat verrühren, bis alles vollständig gelöst ist. In den Mixer gießen.
8. 230 g japanische Mayonnaise und 40 ml geröstetes Sesamöl in den Mixer geben und pulsierend zu einer glatten, cremigen, gut vermischten Masse verarbeiten.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.