Empty My Fridge
Molho japonês de gergelim em 10 minutos que vai te dar vontade de salada
Ingredientes
- Sesame seed2 colheres de sopa + 140 g
- Rice wine vinegar1 colher de chá + 40 ml
- Molho shoyu1 colher de chá + 40 ml
- Sugar4 ½ colheres de sopa
- Dashi1,13 colher de chá
- Japanese mayonnaise2 colheres de sopa + 230 g
- Toasted sesame oil1 colher de chá + 40 ml
Modo de preparo
- Torre 2 colheres (sopa) de gergelim branco em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo com frequência, até ficar aromático e levemente dourado. Retire do fogo imediatamente.
- Ainda morno, triture o gergelim no pilão até ficar metade pasta e metade pó.
- Em uma tigela, misture 1 colher (chá) de vinagre de arroz sem tempero, 1 colher (chá) e meia de açúcar e 1 colher (chá) de molho shoyu japonês até o açúcar dissolver. Se usar granulado de dashi, acrescente 1/8 de colher (chá).
- Acrescente o gergelim triturado e 2 colheres (sopa) de maionese japonesa à tigela e bata até ficar liso e cremoso.
- Incorpore 1 colher (chá) de óleo de gergelim tostado batendo até misturar. Sirva na hora ou leve à geladeira por 15 a 30 minutos.
- Porção grande: torre 140 g de gergelim branco em uma frigideira grande e seca até ficar dourado e aromático, depois bata no processador até ficar metade pasta e metade pó.
- Em uma tigelinha, bata 40 ml de vinagre de arroz sem tempero, 40 ml de molho shoyu japonês, 4 colheres (sopa) de açúcar e, se usar, 1 colher (chá) de granulado de dashi até dissolver completamente. Despeje no processador.
- Adicione 230 g de maionese japonesa e 40 ml de óleo de gergelim tostado ao processador e bata em pulsos até ficar liso, cremoso e bem misturado.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.