10分钟日式芝麻酱汁，让你对沙拉欲罢不能

作者：Sudachi · 10 分钟

食材

步骤

1. 在干燥的平底锅中用中火烘炒2大勺白芝麻，经常晃动，直到散发香气并略微金黄。立即离火。
2. 趁芝麻还温热时，放入研钵中研磨，直到一半成糊、一半成粉。
3. 在碗中搅拌1茶匙无调味米醋、1茶匙半糖和1茶匙日式酱油，直到糖完全溶解。如使用，加入1/8茶匙颗粒高汤。
4. 把研磨好的芝麻和2大勺日式蛋黄酱加入碗中，搅拌至顺滑细腻。
5. 加入1茶匙烤芝麻油搅拌均匀。可立即食用，或冷藏15到30分钟。
6. 大份量：在大号干锅中将140克白芝麻炒至金黄且香气浓郁，然后倒入食品料理机打碎，直到一半成糊、一半成粉。
7. 在小碗中将40毫升无调味米醋、40毫升日式酱油、4大勺糖以及（如使用）1茶匙颗粒高汤搅拌至完全溶解，然后倒入料理机。
8. 再加入230克日式蛋黄酱和40毫升烤芝麻油，用脉冲模式搅拌至顺滑、细腻、充分混合。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。