10-Minuten-Rezept der mediterranen Küche: Zerdrückter Kichererbsen-Toast!

Von The Mediterranean Dish · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Grillpfanne oder gusseiserne Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen und die Brotscheiben mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
2. Das Brot mit der geölten Seite nach unten in die heiße Pfanne legen und etwa 1 Minute rösten, bis die Unterseite goldbraun ist.
3. Die Oberseite mit etwas Olivenöl beträufeln, das Brot wenden und die andere Seite etwa 1 Minute rösten. Bei Bedarf in Portionen arbeiten und das Brot dann auf einen Teller legen.
4. Die Pfanne etwa 2 Minuten vom Herd nehmen, damit sie leicht abkühlt.
5. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und etwa 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen.
6. Sobald das Öl glänzt, Kichererbsen, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln und gehackte Tomate dazugeben. Mit einer guten Prise Kosher-Salz, gemahlenem Kreuzkümmel und Aleppo-Pfeffer würzen.
7. 3 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Abschmecken und nachwürzen.
8. Die Hitze ausschalten und die Kichererbsen mit der Rückseite einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
9. Die zerdrückten Kichererbsen auf dem Toast verteilen, mit Scheiben von hartgekochtem Ei belegen, mit Petersilie und einem Schuss Olivenöl verfeinern und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.