Receta de la dieta mediterránea en 10 minutos: tostada de garbanzos aplastados.

De The Mediterranean Dish · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente una sartén de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto y rocíe las rebanadas de pan con aceite de oliva virgen extra.
2. Coloque el pan con el lado aceitado hacia abajo en la sartén caliente y tueste unos 1 minuto, hasta que la base esté dorada.
3. Rocíe la parte de arriba con un poco más de aceite, dé la vuelta al pan y tueste el otro lado unos 1 minuto. Si hace falta, hágalo por tandas y pase el pan a un plato.
4. Retire la sartén del fuego unos 2 minutos para que se enfríe un poco.
5. Vuelva a poner la sartén a fuego medio y añada unas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
6. Cuando el aceite brille, añada los garbanzos, el ajo picado, las cebolletas y el tomate troceado. Sazone con una buena pizca de sal kosher, el comino molido y la pimienta de Alepo.
7. Cocine removiendo de vez en cuando durante 3 a 5 minutos, hasta que esté bien caliente. Pruebe y rectifique la sazón.
8. Apague el fuego y aplaste suavemente los garbanzos con el dorso de un tenedor o con un pisapatatas.
9. Extienda los garbanzos aplastados sobre las tostadas, cubra con rodajas de huevo cocido, termine con perejil y un hilo de aceite, y sirva templado o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.