Recette méditerranéenne en 10 minutes : tartine écrasée aux pois chiches !

Par The Mediterranean Dish · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle en fonte ou une plaque à feu moyen-vif et arrosez les tranches de pain d'huile d'olive extra vierge.
2. Posez le pain côté huilé vers le bas dans la poêle chaude et faites griller environ 1 minute jusqu'à ce que le dessous soit doré.
3. Arrosez le dessus d'un peu d'huile, retournez le pain et faites griller l'autre face environ 1 minute. Faites-le par fournées si nécessaire, puis transférez le pain dans une assiette.
4. Retirez la poêle du feu pendant environ 2 minutes pour la laisser tiédir légèrement.
5. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
6. Quand l'huile frémit, ajoutez les pois chiches, l'ail haché, les oignons nouveaux et la tomate hachée. Salez généreusement avec du sel kosher, ajoutez le cumin moulu et le piment d'Alep.
7. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
8. Éteignez le feu et écrasez doucement les pois chiches avec le dos d'une fourchette ou un pilon à purée.
9. Étalez les pois chiches écrasés sur le pain, garnissez de tranches d'œuf dur, terminez avec du persil et un filet d'huile d'olive, et servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.