Ricetta mediterranea in 10 minuti: toast schiacciato ai ceci!

Di The Mediterranean Dish · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella di ghisa o una piastra a fuoco medio-alto e irrorate le fette di pane con olio extravergine d'oliva.
2. Mettete il pane con il lato oliato verso il basso nella padella calda e tostate per circa 1 minuto, finché il fondo non è dorato.
3. Irrorate la parte superiore con un po' d'olio, girate il pane e tostate l'altro lato per circa 1 minuto. Se necessario fate le fette a gruppi, poi trasferitele su un piatto.
4. Togliete la padella dal fuoco per circa 2 minuti per farla intiepidire leggermente.
5. Rimettete la padella a fuoco medio e aggiungete circa 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
6. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete i ceci, l'aglio tritato, le cipollotti e il pomodoro a cubetti. Condite con una bella presa di sale kosher, il cumino in polvere e il pepe di Aleppo.
7. Cuocete mescolando di tanto in tanto per 3-5 minuti, finché non sono ben caldi. Assaggiate e regolate di sale.
8. Spegnete il fuoco e schiacciate delicatamente i ceci con il dorso di una forchetta o con uno schiacciapatate.
9. Spalmate i ceci schiacciati sul pane tostato, guarnite con fette di uovo sodo, completate con prezzemolo e un filo d'olio, e servite tiepido o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.