Receita da dieta mediterrânea em 10 minutos: torrada de grão-de-bico amassado!

Por The Mediterranean Dish · 10 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma chapa em fogo médio-alto e regue as fatias de pão com azeite extravirgem.
2. Coloque o pão com o lado oleado para baixo na frigideira quente e toste por cerca de 1 minuto, até o fundo ficar dourado.
3. Regue a parte de cima com mais um pouco de azeite, vire o pão e toste o outro lado por cerca de 1 minuto. Se precisar, toste em etapas e passe o pão para um prato.
4. Tire a frigideira do fogo por cerca de 2 minutos para esfriar um pouco.
5. Volte a frigideira ao fogo médio e acrescente cerca de 2 colheres de sopa de azeite extravirgem.
6. Quando o azeite estiver chiando, junte o grão-de-bico, o alho picado, as cebolinhas e o tomate picado. Tempere com uma boa pitada de sal kosher, o cominho em pó e a pimenta de Alepo.
7. Cozinhe mexendo de vez em quando por 3 a 5 minutos, até aquecer bem. Prove e ajuste o tempero.
8. Desligue o fogo e amasse suavemente o grão-de-bico com as costas de um garfo ou um amassador de batata.
9. Espalhe o grão-de-bico amassado sobre as torradas, cubra com fatias de ovo cozido, finalize com salsinha e um fio de azeite, e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.