10分钟地中海饮食食谱：压扁鹰嘴豆吐司！

作者：The Mediterranean Dish · 10 分钟

食材

步骤

1. 将铸铁煎锅或煎盘用中大火加热，在面包片上淋少许特级初榨橄榄油。
2. 将涂油的一面朝下放入热锅，煎约1分钟，直至底部呈金黄色。
3. 在面包上面再淋少许橄榄油，翻面，另一面煎约1分钟。如锅小可分批煎，然后把面包盛到盘中。
4. 离火静置约2分钟，让锅稍稍降温。
5. 将煎锅放回中火上，加入约2汤匙特级初榨橄榄油。
6. 油热起泡后，加入鹰嘴豆、蒜末、葱和切碎的番茄。加入一大撮犹太盐、孜然粉和阿勒颇辣椒调味。
7. 不时翻炒，加热3至5分钟，直至热透。尝一尝，调整味道。
8. 关火，用叉子背面或土豆捣泥器轻轻压碎鹰嘴豆。
9. 将压碎的鹰嘴豆铺在烤面包上，放上切片的水煮蛋，撒上欧芹，淋少许橄榄油，趁温热或室温食用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。