10分钟味噌釉烧三文鱼食谱

作者：Sudachi · 10 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中把黄味噌（awase）、清酒、蒜泥、酱油和浅色红糖混合，搅拌至充分融合。
2. 中高火预热平底锅。
3. 用冷水冲洗300克三文鱼片，再用厨房纸吸干水分。
4. 在鱼片两面撒上两小撮盐，再裹上1大汤匙马铃薯淀粉。
5. 锅热后加入1大汤匙食用油，把鱼片带皮的一面朝下放入，煎3分钟。
6. 翻面，再煎另一面2分钟，直到内部温度达到52°C。较厚的鱼片可能需要多煎一会儿。
7. 用厨房纸擦去多余的油。
8. 关火，用刷子把味噌酱刷在鱼片表面。如果没有刷子，就把酱汁倒入锅中，轻轻翻动鱼片，让两面均匀裹上酱汁。
9. 装盘，撒上切碎的青葱，搭配白米饭和味噌汤食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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