10-Minuten-Quinoa-Salat (ballaststoffreich und darmfreundlich)

Name: 10-Minuten-Quinoa-Salat (ballaststoffreich und darmfreundlich)
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Tasse Quinoa; 1 Lemon; 1 TL Oregano; ¾ TL Salt; ¼ TL Black pepper; ¼ Tassen Extra virgin olive oil; 4 Scallion; 2 Bell pepper; ½ Tassen Kalamata-Olive, entsteint, abgetropft; 1 Cucumber; ½ Tassen Feta

Von The Mediterranean Dish · 10 Min.

Zutaten

Quinoa1 Tasse
Lemon1
Oregano1 TL
Salt¾ TL
Black pepper¼ TL
Extra virgin olive oil¼ Tassen
Scallion4
Bell pepper2
Kalamata-Olive · entsteint, abgetropft½ Tassen
Cucumber1
Feta½ Tassen

Zubereitung

1 Tasse Quinoa unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen und nach Packungsanleitung garen.
Während die Quinoa gart, Saft und Abrieb von 1 Zitrone in eine Servierschüssel geben, mit 1 TL Oregano, 3/4 TL Kosher-Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer verrühren. 1/4 Tasse natives Olivenöl extra unterschlagen und nach Geschmack nachwürzen.
Sobald die Quinoa weich ist, in die Schüssel mit dem Dressing geben, umrühren, bis sie gleichmäßig benetzt ist, und vollständig abkühlen lassen.
Während die Quinoa abkühlt, die 4 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile) in Ringe schneiden, die 2 Paprika würfeln, 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven grob hacken und die 1 englische Gurke vierteln und in Scheiben schneiden. Jeweils nach und nach zur Quinoa geben.
Alles vermengen und zum Servieren mit 1/2 Tasse zerbröckeltem Feta bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.

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