Salade de quinoa en 10 minutes (riche en fibres et bonne pour l'intestin)

Par The Mediterranean Dish · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien 1 tasse de quinoa sous l'eau froide du robinet, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet.
2. Pendant la cuisson du quinoa, mettez le jus et le zeste de 1 citron dans un saladier avec 1 c. à café d'origan, 3/4 de c. à café de sel Kosher et 1/4 de c. à café de poivre noir. Incorporez 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge au fouet et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
3. Une fois le quinoa tendre, ajoutez-le au saladier de vinaigrette, remuez pour bien enrober, puis laissez-le refroidir complètement.
4. Pendant que le quinoa refroidit, émincez les 4 échalotes vertes (parties blanches et vertes), coupez les 2 poivrons en dés, hachez grossièrement 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupez le 1 concombre anglais en quartiers puis en tranches. Ajoutez chaque ingrédient au quinoa au fur et à mesure.
5. Mélangez le tout et parsemez de 1/2 tasse de feta émiettée avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.