Empty My Fridge
Salada de quinoa em 10 minutos (rica em fibras e boa para o intestino)
Ingredientes
- Quinoa1 xícara
- Lemon1
- Orégano1 colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Scallion4
- Bell pepper2
- Kalamata olive · sem caroço, escorridas½ xícara
- Cucumber1
- Queijo feta½ xícara
Modo de preparo
- Enxágue bem 1 xícara de quinoa em água corrente fria e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto a quinoa cozinha, coloque em uma tigela de servir o suco e a raspas de 1 limão com 1 colher de chá de orégano, 3/4 de colher de chá de sal Kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta. Misture 1/4 de xícara de azeite extravirgem batendo e ajuste o tempero a gosto.
- Quando a quinoa estiver macia, adicione-a à tigela com o molho, misture para envolver e deixe esfriar completamente.
- Enquanto esfria, fatie as 4 cebolinhas (partes branca e verde), pique as 2 pimentas-de-sino, corte as 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço em pedaços e corte o 1 pepino inglês ao meio, depois em quartos e fatie. Vá acrescentando cada ingrediente à quinoa.
- Misture tudo e finalize com 1/2 xícara de queijo feta esfarelado.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.