Pakoras de dal moong 100 % crujientes

De Hebbars Kitchen · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja las lentejas moong (moong dal) durante 1 hora, sin más, porque si se remojan demasiado los pakoras quedan blandos en lugar de crujientes.
2. Escurre las lentejas y tritúralas en la batidora con el jengibre hasta obtener una pasta gruesa.
3. Pasa la pasta a un plato grande y añade el chile, las hojas de curry, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el chile en polvo, el comino, el ajwain, la cebolla y la sal.
4. Amasa y mezcla bien para que todas las especias queden perfectamente integradas.
5. Deja caer porciones pequeñas, del tamaño de un bocado, en el aceite caliente.
6. Remueve de vez en cuando a fuego medio.
7. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, y luego escúrrelos.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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