Pakora di dal moong croccantissimi

Di Hebbars Kitchen · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollite il moong dal per 1 ora, non di più, perché un ammollo troppo lungo rende i pakoda morbidi invece che croccanti.
2. Scolate la dal e frullatela con lo zenzero fino a ottenere una pasta grossolana.
3. Trasferite la pasta in un piatto grande e aggiungete peperoncino, foglie di curry, coriandolo, curcuma, garam masala, peperoncino in polvere, cumino, ajwain, cipolla e sale.
4. Impastate e mescolate bene in modo che tutte le spezie siano ben amalgamate.
5. Versate nell'olio caldo piccole porzioni di impasto della grandezza di un boccone.
6. Mescolate di tanto in tanto a fiamma media.
7. Friggete fino a quando diventano dorati e croccanti, quindi scolate.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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