Empty My Fridge
Pakoda de moong dal 100% crocante
Ingredientes
- Moong dal1 xícara
- Ginger1 polegada
- Chili pepper2
- Curry
- Cilantro2 colheres de sopa
- Cúrcuma½ colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Chili powder½ colher de chá
- Cumin1 colher de chá
- Ajwain¼ colher de chá
- Onion½
- Salt1 colher de chá
- Óleo
Modo de preparo
- Deixe o moong dal de molho por 1 hora, não mais, pois deixá-lo de molho demais deixa os pakodas moles em vez de crocantes.
- Escorra a água e bata o dal no liquidificador com o gengibre até obter uma pasta grossa.
- Transfira a pasta para um prato grande e acrescente a pimenta, as folhas de curry, o coentro, a cúrcuma, o garam masala, a pimenta em pó, o cominho, o ajwain, a cebola e o sal.
- Amasse e misture bem para que todos os temperos fiquem bem incorporados.
- Coloque porções pequenas, do tamanho de uma mordida, no óleo quente.
- Mexa de vez em quando em fogo médio.
- Frite até ficarem dourados e crocantes e escorra.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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