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100 Días de Queso Episodio 6: Pasta cremosa de gorgonzola y bacon
Ingredientes
- Fusilli1 lb
- Bacon · picado8 oz
- Shallot · picado fino1
- Chili flake · en copos¼ cdtas.
- Garlic · picado fino3
- White wine½ tazas
- Heavy cream2 tazas
- Blue cheese1 ½ tazas
- Parmesan cheese · rallado¼ tazas
- Saltal gusto
- Chive · picado fino1 cda.
Preparación
- Llevar a ebullición una olla grande con agua salada, cocer la pasta al dente, reservar 2 tazas del agua de cocción y escurrir.
- Cocinar el bacon en una sartén grande a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 5 a 7 minutos hasta que esté crujiente. Pasarlo a un plato forrado con papel de cocina y reservar la grasa en la sartén.
- A fuego medio, cocinar la chalota, las escamas de pimiento rojo y el ajo en la grasa durante 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
- Verter el vino, raspando los restos dorados del fondo de la sartén, y cocer a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Añadir la nata para montar, el gorgonzola y el parmesano. Batir durante unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa espese. Probar y añadir sal si hace falta.
- Añadir la pasta escurrida a la salsa y incorporar unos 3/4 de taza del agua de cocción reservada hasta que quede bien cubierta, añadiendo más agua si la salsa está muy espesa. Incorporar el bacon cocido.
- Repartir en platos y decorar con el cebollino y más parmesano.
Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.
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