100 jours de fromage épisode 6 : Pâtes crémeuses au gorgonzola et au lard

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pâtes al dente, puis réservez 2 tasses d'eau de cuisson et égouttez.
2. Faites cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur une assiette tapissée d'essuie-tout et gardez la graisse dans la casserole.
3. À feu moyen, faites revenir l'échalote, les flocons de piment rouge et l'ail dans la graisse pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Versez le vin blanc en grattant les sucs du fond de la casserole, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
5. Ajoutez la crème épaisse, le gorgonzola et le parmesan. Fouettez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce épaississe. Goûtez et salez si nécessaire.
6. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et incorporez environ ¾ de tasse d'eau de cuisson réservée jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées, en ajoutant davantage d'eau si la sauce est trop épaisse. Incorporez le bacon cuit.
7. Répartissez dans des bols et garnissez de ciboulette et de parmesan supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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