Empty My Fridge
100 Dias de Queijo Episódio 6: Macarrão cremoso de gorgonzola com bacon
Ingredientes
- Fusilli1 lb
- Bacon · picado8 oz
- Shallot · picado fino1
- Chili flake · em flocos¼ colher de chá
- Garlic · picado fino3
- White wine½ xícara
- Heavy cream2 xícaras
- Blue cheese1 ½ xícara
- Parmesan cheese · ralado¼ xícara
- Salta gosto
- Chive · picado fino1 colher de sopa
Modo de preparo
- Levar uma panela grande com água salgada para ferver, cozinhar a massa al dente, reservar 2 xícaras da água do cozimento e escorrer.
- Cozinhar o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 5 a 7 minutos até ficar crocante. Transferir para um prato forrado com papel-toalha e manter a gordura na frigideira.
- Em fogo médio, refogar a echalota, a pimenta vermelha em flocos e o alho na gordura por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer.
- Despejar o vinho, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira, e cozinhar por 2 a 3 minutos até o líquido reduzir pela metade.
- Adicionar o creme de leite fresco, o gorgonzola e o parmesão. Bater por cerca de 5 minutos, até o queijo derreter e o molho engrossar. Provar e acrescentar sal se necessário.
- Adicionar a massa escorrida ao molho e incorporar cerca de 3/4 de xícara da água do cozimento reservada até ficar bem coberta, acrescentando mais água se o molho estiver muito grosso. Misturar o bacon cozido.
- Servir em tigelas e decorar com a cebolinha e mais parmesão.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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