Brioches au beurre et au miel, 100 % farine complète

Par Savor Easy · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger le lait tiède, le miel, l'œuf et la levure, puis bien remuer.
2. Ajouter la farine de blé complet et le sel, mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
3. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. Ajouter ensuite le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé.
4. Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir, frapper et replier la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Former une boule, la déposer dans un saladier huilé et couvrir 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Dégazer la pâte en la rabattant.
7. Diviser en 12 morceaux égaux d'environ 70 grammes chacun et former des boules.
8. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Aplatir puis reformer les boules.
9. Couvrir et laisser reposer 25 à 30 minutes.
10. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
11. Badigeonner les brioches de lait et cuire 20 à 25 minutes.
12. Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et 2 cuillères à soupe de miel, puis en badigeonner les brioches encore chaudes.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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