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Raviolis enveloppés aux crevettes en 12 minutes | J'ai arrêté de plier les raviolis, voici pourquoi !
Ingrédients
- Shrimp1 ½ lb
- Sauce aux huîtres1 ½ c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Gingembre½ c. à c.
- Oignon vert6 branches
- Pâte à wonton9
- Huile végétale1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Huile de chili1 c. à s.
Étapes
- Préparer la farce : dans un grand saladier, mélanger les crevettes hachées avec la sauce aux huîtres, l'huile de sésame et la maizena jusqu'à ce que le mélange soit légèrement collant. Ajouter le gingembre râpé et les oignons verts, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Hors du feu, étaler l'huile de cuisson uniformément sur le fond d'une grande poêle antiadhésive.
- Déposer 9 portions de farce dans la poêle, en laissant un espace entre chacune.
- Poser une feuille de wonton ou de raviole sur chaque tas et appuyer doucement pour qu'elle épouse la farce.
- Placer la poêle à feu moyen et faire revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que la farce commence à prendre.
- Verser délicatement l'eau en couvrant partiellement la poêle pour limiter les projections. Une fois toute l'eau ajoutée, couvrir complètement et cuire à la vapeur environ 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 1 minute, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporée et que le fond soit doré et croustillant. Ne pas toucher aux raviolis.
- Éteindre le feu, parsemer de ciboule émincée et servir aussitôt avec la sauce soja et l'huile pimentée.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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