Ravioli con crêpe di gamberi in 12 minuti | Ho smesso di piegare i ravioli, ecco perché!

Di CiCi Li · 12 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare il ripieno: in una ciotola capiente mescolare i gamberi tritati con la salsa di ostriche, l'olio di sesamo e la maizena finché il composto non diventa leggermente appiccicoso. Aggiungere lo zenzero grattugiato e le cipollotti, poi mescolare finché il tutto non è omogeneo.
2. Con il fuoco spento, distribuire uniformemente l'olio di cottura sul fondo di una padella antiaderente grande.
3. Disporre nella padella 9 porzioni di ripieno, lasciando spazio tra una e l'altra.
4. Coprire ogni mucchietto con una sfoglia di wonton o di gyoza e premere delicatamente in modo che aderisca al ripieno.
5. Mettere la padella a fuoco medio e friggere per circa 1 minuto, finché il ripieno inizia a rapprendersi.
6. Versare con attenzione l'acqua, coprendo parzialmente la padella mentre la si aggiunge per contenere gli schizzi. Quando tutta l'acqua è stata aggiunta, coprire completamente e cuocere a vapore per circa 4 minuti, finché i gamberi non sono cotti in profondità.
7. Togliere il coperchio e proseguire per circa 1 minuto, finché l'acqua non si è completamente evaporata e il fondo è dorato e croccante. Non muovere i ravioli.
8. Spegnere il fuoco, cospargere con la cipollotto a fettine sottili e servire subito con salsa di soia e olio piccante.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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