Quadretti di patate per Halloween (15/100) con WhisperofYum, sponsorizzati dall'Idaho Potato Commission #ad

Di Tasty · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le patate in una pentola capiente, coprite con acqua fredda e salate abbondantemente. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, poi fate sobbollire dolcemente a fuoco basso per 10-15 minuti, finché sono tenere fuori ma ancora sode al centro.
2. Scolate, distribuite su una teglia con bordi e mettete in frigorifero fino a raffreddarle completamente, almeno 1 ora (meglio una notte).
3. Scaldate l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Fate saltare cipolla, aglio e timo per 7-10 minuti, finché la cipolla è trasparente. Dividete in due ciotole e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
4. Grattugiate separatamente le patate gialle e viola sui fori larghi di una grattugia, aggiungetele alle rispettive ciotole con il composto di cipolla, mettete 1 cucchiaino di sale in ciascuna e mescolate.
5. Foderate due contenitori quadrati da 20 cm con pellicola. Pressate con decisione ogni composto di patate in uno strato uniforme e congelate per circa 3 ore, finché è compatto.
6. Sollevate i blocchi con la pellicola e tagliate ciascuno in una griglia 6 x 4 (24 pezzi in tutto). Infarinate ogni cubetto con amido di mais e spolverate via l'eccesso.
7. Scaldate l'olio di semi in una casseruola capiente a fuoco medio-alto fino a 180°C (350°F).
8. Friggete 3 cubetti alla volta, girandoli di tanto in tanto, per circa 90 secondi, finché sono dorati su tutti i lati. Trasferite su una griglia. Ripetete, lasciando che l'olio torni alla temperatura tra una infornata e l'altra.
9. Passate i cubetti di patata gialla ancora caldi nella polvere di formaggio, finché sono ricoperti in modo uniforme.
10. Passate i cubetti di patata viola nella polvere di cavolo viola, finché sono ricoperti in modo uniforme.
11. Servite subito con la salsa che preferite.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioPatateCavoloFormaggio cheddar