万圣节土豆方块（15/100）与 WhisperofYum 合作，由爱达荷土豆委员会赞助 #广告

作者：Tasty · 60 分钟

食材

步骤

1. 把土豆放入大锅，倒入冷水没过，充分加盐。中大火煮开，然后转小火轻轻煮10-15分钟，直到外部变软但中心仍有硬度。
2. 沥干后摊在带边的烤盘上，冷藏至完全冷却，至少1小时（最好隔夜）。
3. 在小平底锅中用中火加热橄榄油。炒洋葱、大蒜和百里香7-10分钟，直到洋葱变透明。分到两个碗中，放至室温冷却。
4. 黄土豆和紫土豆分别用box grater的大孔擦成丝，分别加入装有洋葱混合物的碗中，每碗加1茶匙盐，搅拌均匀。
5. 在两个8英寸（约20厘米）方形容器中铺上保鲜膜。把每种土豆混合物紧压成均匀的一层，冷冻约3小时，直到变硬。
6. 用保鲜膜把土豆块提出，每块切成6×4的格子，共24块。每块裹上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。
7. 在荷兰锅中用中大火加热植物油，直到温度达到350°F（180°C）。
8. 每次用漏勺放入3块土豆，偶尔翻面，炸约90秒，直到各面金黄。捞到网架上。重复操作，每批之间让油温恢复。
9. 趁热把黄土豆块放入奶酪粉中翻滚，直到均匀裹上。
10. 把紫土豆块放入紫甘蓝粉中翻滚，直到均匀裹上。
11. 立即配蘸酱享用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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