15-Minuten-Mugen-„Infinite“-Krautsalat, von dem du nicht genug bekommst

Von Sudachi · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit einem kleinen Schuss Speiseöl erhitzen. 1 Scheibe Speck hinzufügen und 8 bis 10 Minuten braten, dabei nach der Hälfte wenden, bis er knusprig und brüchig ist.
2. Ein Viertel Grünkohl... bzw. Spitzkohl in große Stücke schneiden, in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1-2 EL Wasser geben. Fest abdecken und 3 Minuten bei 500 W in der Mikrowelle garen. (Alternativ im Dampfkorb 3 Minuten bei großer Hitze dämpfen.)
3. In einer großen Schüssel 1 EL geröstetes Sesamöl, 1 TL Chiliöl (Rayu), ½ TL chinesische Hühnerbrühe-Pulver, ½ TL Knoblauchpaste, ½ TL Austernsauce, ¼ TL Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer verrühren. Beiseitestellen.
4. Den fertig gebratenen Speck aus der Pfanne nehmen und in einer separaten Schüssel zerbröseln.
5. 6 geröstete Mandeln zerdrücken und mit dem Speck, 3 EL knusprig gebratenen Zwiebeln, 3 EL Katsuobushi und ½ EL geröstetem weißen Sesam vermengen.
6. Den Kohl in die Schüssel mit der Sauce geben und einige Minuten ruhen lassen, bis er handwarm ist.
7. Kohl und Sauce mit den Händen vermischen, damit jedes Blatt gleichmäßig bedeckt ist.
8. In eine Servierschüssel füllen und kurz vor dem Servieren mit Furikake bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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