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Raviolis au porc en 15 min, sans pliage : voici pourquoi ça marche !
Ingrédients
- Porc haché1 lb
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Oeuf1
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Carotte¾ tasse
- Chou1 tasse
- Oignon vert6 branches
- Pâte à wonton9
- Huile végétale1 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Huile de chili2 c. à s.
Étapes
- Mélangez le porc haché, la sauce d'huître, la sauce soja foncée, l'huile de sésame, l'œuf et la fécule de maïs jusqu'à bien incorporer.
- Ajoutez les carottes, le chou et les oignons verts, puis continuez à mélanger jusqu'à ce que la farce devienne légèrement collante.
- Hors du feu, versez l'huile de cuisson dans une grande poêle antiadhésive. Déposez 9 portions de farce en les espaçant.
- Posez une feuille de wonton ou de raviolis sur chaque portion et pressez-la doucement pour qu'elle épouse la farce.
- Mettez la poêle à feu moyen et faites revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que le fond commence à prendre.
- Versez l'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur environ 5 minutes, jusqu'à ce que le porc atteigne 71 °C (160 °F) à cœur.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le fond soit doré et croustillant.
- Éteignez le feu, parsemez les dumplings d'oignons verts et arrosez de sauce soja et d'huile pimentée, ou servez à part comme sauce à tremper. Servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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