15分钟猪肉饺子皮饺：无需包褶技巧，原理在这里！

作者：CiCi Li · 15 分钟

食材

步骤

1. 将猪肉末、蚝油、老抽、芝麻油、鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。
2. 加入胡萝卜、卷心菜和葱，继续搅拌至馅料略带黏性。
3. 关火，在大号不粘锅中加入食用油。将馅料分成9份舀入锅中，彼此留出一些间距。
4. 在每份馅料上盖一张馄饨皮或饺子皮，轻轻按压使其贴合馅料。
5. 开中火煎约1分钟，直到底部开始定型。
6. 加入水，盖上锅盖蒸约5分钟，直到猪肉内部温度达到160°F（71°C）。
7. 揭盖再煎约2分钟，直到水分蒸干、底部金黄酥脆。
8. 关火，撒上葱花，淋上酱油和辣椒油，或将其作为蘸料单独上桌。立即食用。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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