Spaghetti mit Spargel, Zitrone und Basilikum in 15 Minuten

Von Sip and Feast · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser (2 Esslöffel pro Gallone) zum Kochen bringen.
2. Die unteren 2 Zoll der Spargelstangen abschneiden und schräg in 3 Zoll lange, dünne Stücke schneiden. Die Spaghetti garen, bis sie 1 Minute weniger als al dente sind.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und mit 1/4 Tasse nativem Olivenöl extra bestreichen. Den Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, dann die Chiliflocken und den Spargel hinzufügen. Weitere 1–2 Minuten garen, bis der Spargel gerade leuchtend grün ist.
4. Wenn die Pasta fast fertig ist, 1 Tasse Nudelwasser in die Pfanne geben und die Hitze auf mittel stellen.
5. Die fast gegarten Nudeln in die Pfanne geben und schwenken, bis sie überzogen sind. Leicht salzen und pfeffern. Wirken sie trocken, etwas mehr Nudelwasser hinzufügen und erneut schwenken.
6. Sobald die Pasta perfekt al dente ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft und Schale hinzufügen und schwenken, bis eine Emulsion entsteht. Dann das Basilikum und einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen servieren, belegt mit dem geriebenen Parmesan.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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