Pâtes aux asperges, citron et basilic en 15 minutes

Par Sip and Feast · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (2 cuillères à soupe par gallon).
2. Coupez et jetez les 2 derniers pouces inférieurs des asperges, puis tranchez-les finement en biais en morceaux de 3 pouces. Faites cuire les spaghettis une minute de moins que al dente.
3. Chauffez une grande poêle à feu moyen-doux et enrobez-la de 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge. Faites revenir l'ail 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez les flocons de piment et les asperges. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les asperges deviennent d'un vert vif.
4. Quand les pâtes sont presque cuites, ajoutez 1 tasse d'eau de cuisson dans la poêle et passez à feu moyen.
5. Ajoutez les pâtes presque cuites dans la poêle et enrobez-les. Salez et poivrez légèrement. Si elles semblent sèches, ajoutez un peu d'eau de cuisson et remuez à nouveau.
6. Une fois les pâtes parfaitement al dente, retirez la poêle du feu. Ajoutez le jus et le zeste de citron, remuez pour émulsionner, puis ajoutez le basilic et un généreux filet d'huile d'olive.
7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis servez dans des bols avec le parmesan râpé.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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