Empty My Fridge
Pasta con asparagi, limone e basilico in 15 minuti
Ingredienti
- Linguine1 lb
- Asparago1 mazzo
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Aglio6 spicchi
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi sbriciolati½ cucchiaini
- Limone · scorza grattugiata e succo spremuto1
- Sale
- Pepe nero
- Basilico¼ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato1 tazza
Preparazione
- Portate a bollore una pentola capiente di acqua salata (2 cucchiai per gallone).
- Eliminate i primi 5 cm circa della base degli asparagi e tagliateli a sbieco in pezzi sottili di circa 7,5 cm. Cuocete la pasta un minuto in meno dell'al dente.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio-basso e ricopritela con 1/4 di tazza di olio extravergine d'oliva. Fate saltare l'aglio per 1-2 minuti finché non profuma, poi aggiungete i fiocchi di peperoncino e gli asparagi. Cuocete altri 1-2 minuti, finché gli asparagi non diventano verde brillante.
- Quando la pasta è quasi cotta, aggiungete 1 tazza di acqua di cottura in padella e portate il fuoco a medio.
- Aggiungete la pasta quasi cotta in padella e fatela saltare per amalgamare. Salate e pepate leggermente. Se risulta asciutta, aggiungete un po' di acqua di cottura e rimescolate.
- Quando la pasta è al dente, togliete la padella dal fuoco. Aggiungete il succo e la scorza di limone e mantecate, poi unite il basilico e un generoso filo di olio extravergine d'oliva.
- Assaggiate e regolate sale e pepe, quindi servite nei piatti con il parmigiano grattugiato.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioFormaggioLimoneFormaggio ParmigianoPasta seccaAsparagoLinguine
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.