Empty My Fridge
15分钟芦笋柠檬罗勒意面
食材
- 扁意面1 磅
- 芦笋1 把
- 特级初榨橄榄油½ 杯
- 大蒜6 瓣
- 辣椒片 · 压碎的碎片½ 茶匙
- 柠檬 · 柠檬皮屑及挤出的柠檬汁1
- 盐
- 黑胡椒
- 罗勒¼ 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎1 杯
步骤
- 将一大锅水烧开，每加仑水加2汤匙盐。
- 切掉芦笋底部2英寸，然后斜刀切成约3英寸长的薄片。把意大利面煮至比硬芯熟度少1分钟。
- 用中小火加热大平底锅，倒入1/4杯特级初榨橄榄油。炒蒜1至2分钟，直到香气散出，然后加入红辣椒碎和芦笋，再炒1至2分钟，直到芦笋变成亮绿色。
- 意面快煮好时，往锅里加1杯煮面水，火调至中火。
- 把快煮好的意面放入锅中翻拌均匀，轻轻加盐和黑胡椒调味。如果看起来太干，再加少许煮面水，翻拌。
- 意面刚好达到彻底的al dente时，离火，加入柠檬汁和柠檬皮屑翻拌至乳化，再加入罗勒和大量橄榄油。
- 尝味后调整盐和黑胡椒，盛入碗中，撒上磨好的帕玛森奶酪。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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