15 minute avocado cucumber tomato salad

Name: 15 minute avocado cucumber tomato salad
Total time: 15 min
Ingredients: 3 EL Extra virgin olive oil; 2 EL Lemon; 1 Zehe Garlic, grated; 1–2 Avocado, diced; 3–4 Cucumber, halved sliced; 2 Cherry tomato, halved; ½ Red onion, thinly sliced; ¼ TL Salt; Black pepper, ground; 4–6 oz Feta; ¼ Tassen Basil, chopped; 3 Tassen Rucola

Von Ambitious Kitchen · 15 Min.

Zutaten

Extra virgin olive oil3 EL
Lemon2 EL
Garlic · grated1 Zehe
Avocado · diced1–2
Cucumber · halved sliced3–4
Cherry tomato · halved2
Red onion · thinly sliced½
Salt¼ TL
Black pepper · ground
Feta4–6 oz
Basil · chopped¼ Tassen
Rucola3 Tassen

Zubereitung

In a large bowl, whisk the olive oil, lemon juice (or vinegar) and grated garlic with a fork until well combined.
Add the avocados, cucumbers, tomatoes and red onion, then season with salt and pepper. Stir gently so the dressing coats the vegetables.
Just before serving, scatter the feta and herbs on top and toss very lightly.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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