15 minute avocado cucumber tomato salad

Name: 15 minute avocado cucumber tomato salad
Total time: 15 min
Ingredients: 3 colheres de sopa Extra virgin olive oil; 2 colheres de sopa Lemon; 1 dente Garlic, grated; 1–2 Avocado, diced; 3–4 Cucumber, halved sliced; 2 Cherry tomato, halved; ½ Red onion, thinly sliced; ¼ colher de chá Salt; Black pepper, ground; 4–6 oz Queijo feta; ¼ xícara Basil, chopped; 3 xícaras Arugula

Por Ambitious Kitchen · 15 min

Ingredientes

Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
Lemon2 colheres de sopa
Garlic · grated1 dente
Avocado · diced1–2
Cucumber · halved sliced3–4
Cherry tomato · halved2
Red onion · thinly sliced½
Salt¼ colher de chá
Black pepper · ground
Queijo feta4–6 oz
Basil · chopped¼ xícara
Arugula3 xícaras

Modo de preparo

In a large bowl, whisk the olive oil, lemon juice (or vinegar) and grated garlic with a fork until well combined.
Add the avocados, cucumbers, tomatoes and red onion, then season with salt and pepper. Stir gently so the dressing coats the vegetables.
Just before serving, scatter the feta and herbs on top and toss very lightly.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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