Gebackener Kabeljau in 15 Minuten

Von The Mediterranean Dish · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
2. Zitronensaft, Olivenöl extra vergine und zerlassene Butter in einer flachen Schüssel verrühren. Den Knoblauch noch nicht hinzufügen. Beiseitestellen.
3. In einer zweiten flachen Schüssel Mehl, gemahlenen Koriander, süßen spanischen Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Neben die Zitronenmischung stellen.
4. Den Kabeljau trocken tupfen. Jedes Stück erst in die Zitronenmischung, dann in die Mehlmischung tauchen und überschüssiges Mehl abschütteln. Die restliche Zitronenmischung für später aufheben.
5. 2 EL Olivenöl extra vergine in einer gusseisernen Pfanne oder einer anderen ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht. Den Kabeljau hineingeben und jede Seite etwa 2 Minuten anbraten, damit er Farbe annimmt, aber nicht ganz durchgart. Die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Den gehackten Knoblauch unter die aufbewahrte Zitronenmischung rühren. Über die Kabeljaufilets träufeln.
7. Im Ofen backen, bis der Fisch sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt, etwa 10 Minuten, früher kontrollieren. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.