Bacalao al horno en 15 minutos

De The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).
2. Mezcle el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla derretida en un bol poco profundo. No añada aún el ajo. Reserve.
3. En otro bol poco profundo, mezcle la harina, el cilantro molido, el pimentón dulce de la Vera (español), el comino molido, la sal y la pimienta negra. Colóquelo junto a la salsa de limón.
4. Seque el bacalao. Pase cada trozo por la salsa de limón y después por la mezcla de harina, y sacuda el exceso de harina. Guarde el resto de la salsa de limón para más tarde.
5. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén de hierro fundido o en otra sartén apta para horno a fuego medio-alto, hasta que brille sin humear. Añada el bacalao y dore cada lado unos 2 minutos, sin llegar a cocinarlo del todo. Retire la sartén del fuego.
6. Añada el ajo picado a la salsa de limón reservada y mezcle. Rocíela sobre los filetes de bacalao.
7. Hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 10 minutos, comprobando antes. Saque del horno y espolvoree con el perejil picado. Sirva de inmediato.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.