Cabillaud au four en 15 minutes

Par The Mediterranean Dish · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge et le beurre fondu dans un plat peu profond. N'ajoutez pas encore l'ail. Mettez de côté.
3. Dans un autre plat peu profond, mélangez la farine, la coriandre moulue, le paprika doux espagnol, le cumin moulu, le sel et le poivre noir. Placez-le à côté du mélange au citron.
4. Séchez les filets de cabillaud. Trempez chaque morceau dans le mélange au citron, puis dans la farine, et secouez pour enlever l'excédent. Gardez le reste du mélange au citron pour plus tard.
5. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle en fonte ou un autre récipient allant au four à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer. Ajoutez le cabillaud et saisissez chaque face environ 2 minutes pour la colorer, sans cuire complètement. Retirez la poêle du feu.
6. Ajoutez l'ail haché au mélange au citron réservé et mélangez. Arrosez-en les filets de cabillaud.
7. Enfournez jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes, en vérifiant plus tôt. Sortez du four et saupoudrez de persil haché. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.