Merluzzo al forno in 15 minuti

Di The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400 °F (200 °C).
2. Mescolate il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva e il burro fuso in una ciotola bassa. Non aggiungete ancora l'aglio. Mettete da parte.
3. In un'altra ciotola bassa mescolate la farina, la coriandolo macinato, la paprika dolce spagnola, il cumino macinato, il sale e il pepe nero. Posizionatela accanto alla salsa al limone.
4. Asciugate il merluzzo. Immergete ogni pezzo nella salsa al limone, poi nella farina, e scuotete per togliere la farina in eccesso. Conservate la salsa al limone avanzata.
5. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella di ghisa o in un'altra padella adatta al forno a fuoco medio-alto, finché non luccica ma non fuma. Aggiungete il merluzzo e rosolate ogni lato per circa 2 minuti per dargli colore, senza cuocerlo del tutto. Togliete la padella dal fuoco.
6. Aggiungete l'aglio tritato alla salsa al limone messa da parte e mescolate. Versatela sui filetti di merluzzo.
7. Infornate finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta, circa 10 minuti, controllando già prima. Togliete dal forno e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Servite subito.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.