Empty My Fridge
Sopa de nachos con alubias negras en 15 minutos!
Ingredientes
- Taco seasoning½
- Bell pepper · cortado en dados1
- Onion · cortado en dados1
- Garlic · triturado1 cdta.
- Tomato paste1 cda.
- Black bean · escurrido1 x 420 gm
- Canned tomato2 x 400 gm
- Vegetable broth500 ml
- Olive oil
- Sour cream
- Avocado
- Sweet corn · de lata
- Cilantro · molido1 cdta.
- Nachos
- Lime
- O preparar su propia mezcla de especias
- Cumin · molido1 cdta.
- Pimentón1 cdta.
- Orégano1 cdta.
Preparación
- Pica la cebolla y el pimiento rojo a un tamaño parecido.
- En una olla grande al fuego, sofríe el pimiento, la cebolla y el ajo machacado en el aceite de oliva.
- Añade el concentrado de tomate y remueve durante 30 segundos; después incorpora el condimento para tacos (o tu mezcla casera de comino, cilantro molido, pimentón dulce y orégano).
- Agrega los tomates de lata, después el caldo de verduras y las alubias negras escurridas. Deja hervir a fuego lento unos 10 minutos para que espese.
- Sirve con nata agria, aguacate, maíz, cilantro y nachos, y exprime un poco de lima si tienes.
Resumido del vídeo de Stephcooksstuff. Míralo para los detalles.
Cocina con lo que hay en tu nevera
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