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Panino al pollo e pesto in 15 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva5 cucchiaini
- Petto di pollo · tagliato a metà2
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie½ cucchiaini
- Aglio1
- Formaggio Parmigiano · grattugiato15 g
- Pinoli · tostati10 g
- Basilico1
- Olio d'oliva extra vergine2 ½ cucchiai
- Limone · spremuto½
- Pane2
- Pomodoro · affettato sottilmente1–2
- Formaggio mozzarella4–5
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella. Condite i petti di pollo aperti a farfalla con aglio in polvere, paprika, origano, peperoncino e sale e pepe, quindi cuocete fino a cottura completa.
- Preparate il pesto: frullate l'aglio, il parmigiano, i pinoli tostati, il basilico, l'olio d'oliva e il succo di limone, condite a piacere e aggiungete altro olio d'oliva fino a ottenere la consistenza giusta.
- Spennellate di olio d'oliva i lati tagliati delle ciabatte e tostatele o grigliatele fino a doratura.
- Disponete il pollo, le fette di pomodoro e la mozzarella sul pane, fate sciogliere il formaggio, quindi spalmate il pesto sui panini prima di servire.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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