Udon yakisoba de pollo en 15 minutos

De Sudachi · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte el muslo de pollo en trozos bocado, espolvoree con la sal y la harina, mezcle bien, tape y refrigere mientras prepara el resto de ingredientes.
2. Corte la cebolla y los shiitake en láminas finas, las zanahorias y el pimiento en juliana, y el repollo en trozos gruesos.
3. Caliente un wok a fuego medio-bajo. Derrita la mantequilla con la manteca de cerdo. Ralle directamente en el wok el ajo y el jengibre, añada la cebolla y fríala durante 3 minutos, hasta que huela bien y esté algo blanda.
4. Empuje la cebolla a un lado, suba el fuego a medio y coloque el pollo en una sola capa con la piel hacia abajo. Fríalo sin moverlo hasta que esté dorado y algo crujiente, luego voltéelo y selle el otro lado.
5. Añada el repollo, la zanahoria, el pimiento y las setas. Enseguida añada el dashi en gránulos, el mirin, la salsa de ostras y el azúcar, y saltee hasta que los condimentos se repartan bien y las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Suba el fuego al máximo, añada los udon y mezcle hasta integrar. Vierta la salsa de soja por el borde de la sartén.
7. Apague el fuego, añada la mantequilla fría y el vinagre balsámico, y mezcle un par de veces.
8. Sirva y espolvoree con pimienta negra, sésamo tostado, kizami nori y, si lo desea, un chorrito de aceite de chile (rayu).

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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