Udon saltati al pollo in 15 minuti

Name: Udon saltati al pollo in 15 minuti
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Coscia di pollo, disossato; 0,13 cucchiaini Sale; ½ cucchiai Farina; 50 g Cipolle; 2 Funghi Shiitake; ½ Peperone; ½ Carota; 150 g Cavolo; 2 ½ cucchiaini Burro; 1 cucchiaino Strutto; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaino Zenzero; 1 cucchiaino Dashi; 1 cucchiaino Mirin; ½ cucchiaini Salsa di ostriche; ¼ cucchiaini Zucchero; 2 Noodles Udon; ½ cucchiai Salsa di soia; ¼ cucchiaini Aceto balsamico; Pepe nero, macinato; Seme di sesamo, tostato; Alga Nori; Olio di peperoncino; 200 g Petto di pollo; 1 cucchiaio Maionese; 1 cucchiaio Cipollotto, tritato

Di Sudachi · 15 min

Ingredienti

Coscia di pollo · disossato250 g
Sale0,13 cucchiaini
Farina½ cucchiai
Cipolle50 g
Funghi Shiitake2
Peperone½
Carota½
Cavolo150 g
Burro2 ½ cucchiaini
Strutto1 cucchiaino
Aglio1 spicchio
Zenzero1 cucchiaino
Dashi1 cucchiaino
Mirin1 cucchiaino
Salsa di ostriche½ cucchiaini
Zucchero¼ cucchiaini
Noodles Udon2
Salsa di soia½ cucchiai
Aceto balsamico¼ cucchiaini
Pepe nero · macinato
Seme di sesamo · tostato
Alga Nori
Olio di peperoncino
Petto di pollo200 g
Maionese1 cucchiaio
Cipollotto · tritato1 cucchiaio

Preparazione

Tagliate il pollo a bocconcini, cospargetelo di sale e farina, mescolate bene, coprite e mettete in frigo mentre preparate gli altri ingredienti.
Affettate sottilmente la cipolla e i funghi shiitake, tagliate a julienne la carota e il peperone e spezzettate la verza in pezzi grossolani.
Scaldate un wok a fuoco medio-basso. Sciogliete il burro con lo strutto. Grattugiate direttamente nel wok aglio e zenzero, aggiungete la cipolla e fate soffriggere per 3 minuti, finché non è profumata e leggermente morbida.
Spingete la cipolla da un lato, alzate il fuoco a medio e disponete il pollo in un unico strato, con la pelle verso il basso. Fate cuocere senza muovere finché non è dorato e leggermente croccante, quindi giratelo e rosolate l'altro lato.
Aggiungete verza, carota, peperone e funghi. Subito dopo unite i granuli di dashi, il mirin, la salsa di ostriche e lo zucchero, e saltate in padella finché i condimenti non sono distribuiti in modo uniforme e le verdure sono tenere ma croccanti.
Alzate il fuoco al massimo, aggiungete gli udon e mescolate finché tutto è amalgamato. Versate la salsa di soia lungo il bordo della padella.
Spegnete il fuoco, aggiungete il burro freddo e l'aceto balsamico, e mescolate qualche volta.
Impiattate e guarnite con pepe nero, semi di sesamo tostati, kizami nori e, se volete, un filo di olio al peperoncino (rayu).

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Cipolle Zenzero Cipollotto Carota Peperone Fungo Petto di pollo

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app