15分钟照烧鸡肉炒乌冬面

作者：Sudachi · 15 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿肉切成一口大小，撒上盐和面粉，拌匀后盖上保鲜膜冷藏，同时准备其他食材。
2. 将洋葱和香菇切薄片，胡萝卜和甜椒切细条，卷心菜切成大小合适的块。
3. 用中小火加热炒锅。融化黄油和猪油。直接将大蒜和姜磨入锅中，加入洋葱炒3分钟，至香味散出、洋葱微微变软。
4. 将洋葱推到一边，转中火，把鸡肉皮朝下单层放入锅中。不要翻动，煎至金黄微脆后翻面，将另一面也煎至上色。
5. 加入卷心菜、胡萝卜、甜椒和香菇。立即加入颗粒状高汤粉、味淋、蚝油和糖，翻炒至调味料均匀分布、蔬菜断生且保持脆嫩。
6. 转大火，加入乌冬面翻拌均匀，然后沿锅边淋入生抽。
7. 关火，加入冷黄油和巴萨米克醋，翻拌几下。
8. 装盘，撒上黑胡椒、炒香的白芝麻和切丝海苔，喜欢的话可淋上辣椒油（rayu）。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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