Empty My Fridge
Taquitos de café da manhã fáceis e divertidos em 15 minutos
Ingredientes
- Tofu15 oz
- Vegan cream cheese¼ xícara
- Tempero para mexido1 colher de sopa
- Black pepper½ colher de chá
- Bell pepper · picado¼ xícara
- Spinach · picado½ xícara
- Scallion · picado1 colher de sopa
- Queijo cheddar2–3 colheres de sopa
- Tortilla10
- Pico de gallo½ xícara
- Hot sauce
Modo de preparo
- Esfarele o tofu prensado em uma tigela. Adicione o restante dos ingredientes do recheio e amasse e misture bem para que o cream cheese ou o iogurte se incorporem. Prove e ajuste o tempero; se necessário, acrescente mais sal ou picância (pimenta-calabresa ou páprica). Reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo. Quando estiver quente, aqueça as tortilhas até ficarem macias e maleáveis.
- Coloque um cordão generoso do recheio de tofu no meio de cada tortilha quente. Dobre bem apertado por cima do recheio e enrole formando um taquito. Repita com todas as tortilhas.
- Para assar: coloque os taquitos com a emenda virada para baixo em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e pincele generosamente com óleo. Asse a 205 °C (400 °F) por 12 a 15 minutos. Vire-os e asse por mais 5 a 10 minutos, até ficarem dourados na maioria das bordas e bem crocantes.
- Para fritar na frigideira: aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio-alto. Coloque os taquitos com a emenda para baixo e deixe sem mexer por 1 a 2 minutos, até selarem. Vire e doure as outras bordas por cerca de 1 minuto, virando a cada 20 segundos.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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